الأطعمة التالية يمكن استخدامها في نظام الكيتوجينيك دايت
1- الدهون الجيدة
توجد في زيت الزيتون Extra Virgin
زيت السمسم
وزيت جوز الهند
والزبدة العضوية
والزبدة المستخلصة من أبقار مغذاة على الحشائش
ودهون الحيوانات المغذاة طبيعيًا على الحشائش Grass fed Tallow
والأفوكادو
وجوز الهند
والمكسرات
وزبدة المكسرات كزبدة الفول السوداني
والجبن بجميع أنواعه
والحبوب مثل بذر الكتان
وحبوب عباد الشمس
وحبوب القرع العسلي
و بالنسبة للسكريين يجب التحفظ على حرية أكل المكسرات
ويجب أكلها باعتدال لارتفاع نسبة الكربوهيدرات بها
2- البروتين
البيض (بحرية)
والأسماك بصفة عامة
والأسماك البرية بصفة خاصة
كالسالمون
والسردين
واللحوم من الأبقار
والجاموس
والغنم المغذي على الحشائش طبيعياً
والدواجن
والبط
والأوز
والتركي
والجمبري
والأستاكوزا
والقواقع
والمحار البحرية
وبلح البحر
3- الكربوهيدرات
الخضروات الورقية الخضراء
والخس
والسبانخ
والبروكلي
والقرنبيط
والكرنب
والمشروم
والبصل
والخيار
والباذنجان
والكوسة
والبامية
والطماطم (فاكهة)
والثوم
والخرشوف
والفاصوليا الخضراء
والكرفس
والجرجير
والبقدونس
والكراث
والشمر
والمخلل
-----------------------------------------
أما الأطعمة التالية فيجب استعمالها بحرص
وباعتدال شديدين مرتين في الأسبوع أو بالكثير مرة واحدة يومياً
1. الجزر والفجل والزبادي وجبن الكوتاج والحليب والكريم
(إلا على القهوة أو في وصفات الطعام)
حتى 4 معالق يوميًا من الكريم الثقيل أو الخفيف أو الحامض
2. المايونيز حتي 4 معالق يومياً.
3. البقوليات كالفول والعدس والبسلة
- فهم يرفعون سكر الدم بشدة بعد ساعتين إلى ثلاث ساعات.
4. الحبوب التي ليس بها جلوتين كالأرز والكينوا وينصح بتجنب الشوفان تمامًا لوجود آثار جلوتين به
وهو في العموم ينصح بالتقليل جدًا جدًا من هذه الحبوب.
في الحقيقة الأرز والشوفان يرفعان سكر الدم أعلى وأسرع من السكر الأبيض نفسه.
فالأرز وجميع الحبوب يجب منعهم لتأثيرهم الشديد في سكر الدم كما يقول توبس وماريا إيمريتش ود. برنستين خاصة للسكريين.
5. المحليات الطبيعية فقط
ستيفيا
والزيلتول
والإريثريتول
والشوكولاتة الداكنة 90% وأكثر من الكاكاو
---------------------------
6. الفاكهة
يفضل ال Berries
كالفراولة والتوت ،
وايضا الزيتون و الأفوكادو والليمون (لا تتعجب فهم فواكه).
----------------------------