زيت الزيتون للقلي والتحمير في الدايت - وهل هو مناسب فترة الرجيم او يزيد الوزن ؟

أولا : هل نقدر نستخدم زيت الزيتون للقلى والتحمير ؟

تم دراسة مدى ملائمة مختلف انواع زيت الزيتون التجارية للقلي , تم أخذ عينات من الزيت كل 3 ساعات من القلي وتم تقييمها للحصول على قيم الحموضة ، البيروكسيد و p-anisidine ، معاملات انقراض محددة ، الاستقرار التأكسدي ، الأحماض الدهنية ، فيتامين E ، β-carotene والفينول الكلي ، 

حتى أن مجموع المركبات القطبية حقق الحد الأقصى القانوني القيمة (25 ٪). تم قلي جميع زيوت الزيتون خلال فترة زمنية أطول من الزيوت النباتية التجارية التي تم أخذها للمقارنة (من 24 إلى 27 ساعة ، مقابل 15 ساعة). 

يمتاز زيت الزيتون عالي الجودة المنشأ (PDO) بمميزات منخفضة من الأكسدة والتحلل المائي وكميات متفوقة من مركبات مضادة للأكسدة. نفس الشىء لانواع زيت الزيتون التجارية بشكل مشابه . من ناحية اخرى كانت الزيوت النباتية على الرغم من احتوائه على كميات أعلى بكثير من فيتامين E ، عرضة للأكسدة في ظروف القلي مقارنة بزيوت الزيتون. تظهر النتائج أيضا أن التركيب الكيميائي لزيوت الزيتون وخاصة كمية مضادات الأكسدة الطبيعية ، هي معايير مهمة في سلوكها التنبئي على طول عملية القلي ، ولكن في الغالب يكون زيت الزيتون مقاومًا بشكل واضح لظروف القلي .

الخلاصة نقدر نستخدم زيت الزيتون للقلى والتحمير لمدده طويلة بدون اى خوف .

المصدر : مصدر الدراسه

ثانيا : هل  زيت الزيتون مناسب فترة الرجيم ام انه  يزيد الوزن ؟
بكل تأكيد زيت الزيتون من افضل مصادر الدهون الصحيه التي يمكننا استخدامها في فترة الدايت شرط ان يكون كمية الزيت مناسبه لاحتياج الجسم من السعرات الحراريه أما عن زيت الزيتون كخيار صحي فهو من افضل الدهون الصحيه ويمكنكم التعرف علي افضل مصادر الدهون من الزيوت والاكلات الخري من هنا - أفضل مصادر الدهون من الاكل الطبيعي

أما عن فوائد زيت الزيتون المذهلة :
الطبيعة هى صيدلية الإنسان الأولى التى لجأ إليها قبل اكتشاف الطب و العلاجات .
يعد زيت الزيتون واحدا من أغنى المصادر الطبيعية و أكثرها احتواء على العديد من الفوائد الصحية ، نوضح لك فوائد و أهمية شرب زيت الزيتون على الريق.
تناول ملعقة صغيرة من زيت الزيتون يوميًا، يساعد في تحسين صحة الإنسان ويعالج بعض مشاكل الصحة
وذلك لاحتوائه على الكثير من مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية المهمة مثل الأحماض الدهنية غير المشبعة.
يساعد زيت الزيتون في تليين المعدة والتخلص من الإمساك