هل أكل الفسيخ يضر أم يفيد ؟ بمناسبة شم النسيم : هل نأكل فسيخ أم نتجنبه ؟

بمناسبه شم النسيم وجب التوضيح - ماهو الفسيخ ؟

👇 رغم خطورة أكل الفسيخ، وتحذير الاطباء اكله ،

 نظراً لما يحويه من نسبة لا بأس بها من الميكروبات والسموم وخلافه، إلا أن في شم النسيم الناس لديهم الاستعداد لتحمل كافة العواقب في سبيل الحفاظ على هذه الطقوس فى شم النسيم كاملة دون نقصان !

وهذه  نبذة تاريخية عن الفسيخ :

إن الفسيخ هو أحد الأكلات الموسمية و يصنع من سمك البوري أو أى نوع سمك.

- اعتاد المصريون منذ أيام الفراعنة حفظ الأسماك بطريقة خاصة تنتج ما يسمي بالفسيخ الذي تعتبره الدول الأخرى بخلاف مصر سمكا فاسدا‏,‏ أو أسماكا ميتة كما يطلق عليه الإنجليز‏,‏ وبالتالي فهو منتج ليس له مواصفات قياسية عالمية،‏ ورغم ذلك فالمصريون يحبون الفسيخ ويتناولون منه كميات كبيرة في شم النسيم‏.

- و لقد أثبتت الدراسات وجود بعض الطفيليات والبكتريا الممرضة في هذا المنتج‏,‏ ويرجع وجود البكتريا في أسماك الفسيخ إلي الطريقة التي يتم بها تصنيعها حيث تترك الأسماك في الخلاء حتى يحدث لها بعض التحلل والانتفاخ وهو ما يسمي بعملية التفسيخ والتي قد يصاحبها حدوث تلوث بالبكتريا الممرضة عن طريق الذباب‏,‏ وفي بعض الأحيان يتم التلوث ببعض البكتريا الخطيرة مثل الكلوستريديم بوتيولينم والذي يؤثر علي الجهاز العصبي ويسبب الوفاة, إضافة إلي نوبات إسهال لفترات تتراوح بين‏12‏ و‏72‏ ساعة يصاحبها ضيق في التنفس وحدوث شلل للعضلات‏.

و في حالة إذا ما كانت هذه الأسماك مصابة ببعض الطفيليات‏

,‏ فقد تنتقل للإنسان إذا لم يتم تمليحها لفترة كافية‏،‏ وهو ما يحدث كثيراً في شم النسيم حيث يتم عرض كميات من الفسيخ دون التمليح للفترة الكافية وهي ثلاثة أسابيع‏,‏ نتيجة الطلب المتزايد عليه‏,‏ فيتسبب في مغص وقيء‏,‏ وقد يحدث تليف في صمامات القلب أو جلطات بالأوعية الدموية.

والأن أصبح لديك القرار فكل شخص حر في حياته - فعليك اختيار ما تريده الان بعد أن أصبح لديك معلومات كثيره عن الفسيخ .